Caché au fond d’une cour pavée, cet institut de soins est unique en son genre. Dans cet appartement haussmannien aménagé selon les préceptes du feng shui, Stéphane Jaulin développe des protocoles de bien-être inspirés par les recherches de l’herboriste Peter Jentschura. Des séances d’Iyashi dôme (60 euros) – sorte de sauna japonais à infrarouges – aux soins alcalins, tout est mis en Å“uvre pour purifier l’organisme.
Adresse : 217, rue Saint-Honor̩, Paris 1er Р01 42 96 00 96
Dans ce bistrot gastronomique situé à Montparnasse, Jérémie Rosenbois, jeune chef passé par les brigades de Ducasse et de Robuchon, ne poursuit qu’une seule quête: celle de la fraîcheur. Sa spécialité: la cuisine «crue» (raw food). Ceviche de bœuf au piment sambal, sashimi de bœuf «yogi» ou émietté de tourteau tiède se consomment, au choix, en entrée ou en plat. Quant à ceux qui préfèrent les cuissons à point, ils s’orienteront vers le parmentier de canard ou les noix de saint-jacques rôties. Déjeuner: formules à 14 et 19 euros.
Adresse : …
Goûter à l’Hôtel de Vendôme
Connaissez-vous le West Valley Helsar de Zarcero Llano Bonito de Naranjo? Notes de miel et de fruits mûrs, c’est l’un des grands crus de café que les baristas de l’Hôtel de Vendôme font découvrir à l’heure du goûter. Service au siphon et choix de pâtisseries raffinées – choux lactés Divo, cigare fumé Baïano, macaron Carupano ou encore petit pot de crème Concerto, ce «coffee time» se savoure dans les ravissants salons du restaurant de l’hôtel, à deux pas de la place des joailliers. Formule à 29 …
La mairie de Paris a décidé de faire quelque chose pour améliorer l’esthétisme des kiosques de rue. Alors qu’avant, on voyait un peu de tout et n’importe quoi, il faudra désormais montrer patte blanche pour pouvoir installer ce type de commerce dans les rues de Paris. Désormais, place au kiosque de rue version chic ! De nombreux kiosques se sont déjà implantés en respectant les nouvelles règles, par exemple sur les Champs-Élysées ou près de la tour Eiffel.
Terminé la baraque à frites pas très nette, on trouvera désormais dans ce type …
Le Septime de Bertrand Grébaut et Théo Pourriat, installé près de Bastille, est un bistrot aérien. Le bois, les baies vitrées, les lampes industrielles répondent à merveille à ce qui est proposé dans l’assiette : de l’équilibre, du croquant, de l’acidité, du sel, du citron. Bertrand Grébaut, jeune surdoué étoilé, ancien chef de l’Agapé, a été à bonne école. Chez Alain Passard, il était responsable des légumes. «Les jours d’hiver, il fallait faire preuve d’imagination.» Il y a pris goût. Chaque jour, la carte change au gré de ses inspirations. …
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